'La suor de la carn'. La gent en parla, però és una cosa?

'La suor de la carn'. La gent en parla, però és una cosa?

Exempció de responsabilitat

Si teniu cap pregunta o dubte mèdic, consulteu el vostre proveïdor d’atenció mèdica. Els articles sobre Health Guide estan recolzats en investigacions revisades per parells i en informació extreta de societats mèdiques i agències governamentals. Tot i això, no substitueixen l’assessorament mèdic professional, el diagnòstic o el tractament.

Diuen que la suor per estrès fa una olor diferent a la de la suor. Però és una mica convenient que aquesta dita sembli més enllà d’un altre tipus de suor: la que realment no ens agrada parlar, però tothom que ha menjat massa llesques de pizza de pepperoni greixosa (o un gall d’indi sencer a Acció de Gràcies com Joey de Friends) ho sap massa bé: la carn sua. Per a aquells que tingueu més força de voluntat al voltant d’una pizza que la resta de nosaltres, els suors de carn són exactament el que sonen: una sudoració excessiva que sembla que s’inicia amb un àpat carnós. Però, tot i que molts de nosaltres podem donar fe d’haver experimentat aquest fenomen, la ciència es basa en saber si la gent té suor de carn.

per què em poso erecte quan dormo?

Vitals

  • Les persones informen anecdòticament de la sudoració excessiva després d’un àpat ric en carn, i aquest fenomen s’anomena suors de carn.
  • La ciència es basa en si la suor de la carn existeix realment.
  • Quan el cos descompon qualsevol aliment, crea calor, cosa que augmenta la temperatura corporal.
  • La proteïna necessita més energia per descompondre’s, de manera que pot causar sudoració perquè es produeix més calor.
  • Reduir el consum de carn pot disminuir la sudoració posterior a la carn.
  • En casos rars, la sudoració de la carn pot ser causada per una afecció anomenada síndrome de Frey.
  • Hi ha tractaments per disminuir els símptomes de la síndrome de Frey.

Causes potencials de suors de carn

Una cosa en què coincideixen els investigadors és que els diferents aliments causen respostes diferents al nostre cos i que els diferents macronutrients (hidrats de carboni, proteïnes i greixos) es desglossen de manera diferent als nostres cossos. L’efecte tèrmic dels aliments (TEF) és la quantitat d’energia que es necessita per descompondre un aliment en funció de la composició d’aquests tres macronutrients. Això provoca un augment de la termogènesi o la producció de calor, que teòricament pot augmentar la temperatura corporal i provocar sudoració.

La proteïna és el macronutrient més difícil de trencar. El cos necessita més energia per preparar-lo per al seu ús que els carbohidrats o els greixos. Dit d'una altra manera, té un efecte termogènic més gran que els altres macronutrients, de manera que un menjar ric en proteïnes faria que el vostre cos gasti més energia que un menjar equilibrat o que es recolzés fortament en qualsevol dels altres dos macronutrients. La diferència es manifesta prou perquè sigui una de les raons per les quals algunes persones recolzen la idea que és una dieta rica en proteïnes més propici per a la pèrdua de pes que els plans de dieta amb diferents relacions de macronutrients (Pesta, 2014). I la investigació també ha trobat que TEF pot durar més de 6 hores després de menjar, de manera que podríeu sentir aquest menjar carnós durant un temps (Reed, 1996).

Però podria ser que els suors de carn siguin només un subproducte d’un menjar més gran del normal. El 2018, només un 5% dels adults nord-americans es consideraven vegetarians, segons a Enquesta Gallup (Hrynowski, 2019). Això suposa una mica més de 16 milions d’adults als Estats Units. Això significa que, per a gairebé 311 milions d’adults nord-americans, és probable que un menjar molt gran inclogui carn. Després d’un àpat, el metabolisme humà pot augmentar en un 25% no menyspreable, i la investigació ha constatat que els àpats abundants tenen un efecte més gran sobre aquest canvi en la taxa metabòlica que els menjars més petits (Secor, 2009).

Tanmateix, encara que aquest augment de la despesa energètica es tradueixi o no en la temperatura corporal i en la sudoració, encara és TBD.

Publicitat

Una solució per a la sudoració excessiva lliurat a la vostra porta

Drysol és un tractament de recepta de primera línia per a la sudoració excessiva (hiperhidrosi).

Aprèn més

Però podria ser la síndrome de Frey

En alguns casos rars, sudoració gustativa (o suor després d’ingerir determinats aliments) es pot causar per la síndrome de Frey. La síndrome de Frey és una afecció poc freqüent que afecta el dany nerviós i generalment es produeix per una cirurgia prèvia a prop de les glàndules paròtides, les glàndules salivals més grans del cos que es troben just davant de les orelles a banda i banda de la cara. Tot i que la malaltia no s’entén del tot, un dels signes més importants de la malaltia és el desenvolupament de la sudoració després de menjar dins d’un any després de la cirurgia (síndrome de Frey, nd).

per què la vitamina d em cansa?

Com tractar els suors de carn

Malauradament, bona part d’això és un assaig i error si creieu que pateix els suors de carn. Si sospiteu que podeu tenir al·lèrgia a la carn, consulteu el vostre proveïdor d’atenció mèdica i feu-los provar la sensibilitat alimentària, però val la pena assenyalar que ni les al·lèrgies alimentàries ni les intoleràncies alimentàries solen causar sudoració. També podeu provar de jugar amb la mida de la porció per veure si una carn més modesta és suficient per evitar que la carn suri.

Si reduïu el consum de carn, hi ha altres beneficis per a la salut. La carn és un producte inflamatori, explica Dana Hunnes, Ph.D., RD, MPH, dietista sènior del centre mèdic Ronald Reagan UCLA i professora adjunta adjunta a la UCLA Fielding School of Public Health. Hi ha compostos creats pel consum de carn anomenats TMAO que augmenten significativament el risc de patir malalties cardiovasculars. TMAO és una substància anomenada N-òxid de trimetilamina que el cos crea quan digereixes i metabolitzes la carn vermella. Per tant, si el cos els crea, per què són tan dolents? Són inflamatoris, afavoreixen l’obstrucció de les artèries i la constricció dels vasos sanguinis, diu Hunnes.

Però no només el vostre cor es pot beneficiar de tallar les hamburgueses. Hunnes subratlla que moltes malalties cròniques diferents, des de malalties cardiovasculars a artritis reumatoide i certs càncers fins a malalties neurodegeneratives com la malaltia d’Alzheimer i la malaltia de Parkinson, s’associen a la inflamació. Per tant, en substituir els productes càrnics inflamatoris per productes vegetals antiinflamatoris, estem reduint el risc de patir tot tipus de malalties cròniques, des de malalties cardiovasculars (malalties del cor i ictus), fins a la diabetis, fins al càncer, resumeix.

Si en realitat es tracta de la síndrome de Frey

La síndrome de Frey no s’entén perfectament, però hi ha tractaments per a la sudoració gustativa. La toxina botulínica tipus A (que probablement coneixeu com a marca Botox) redueix amb èxit la sudoració gustativa, es va trobar un estudi . I els investigadors suggereixen que hauria de ser la primera línia de tractament per a aquesta afecció, ja que es pot reinjectar fàcilment quan desapareix i els símptomes tornen. En el seu estudi, els investigadors van trobar que la sudoració es reduïa per les injeccions i que la sudoració responia a noves injeccions un cop esgotats els efectes dels tractaments inicials (Laccourreye, 1999).

Referències

  1. Síndrome de Frey. (nd). Consultat l'11 de febrer de 2020 a partir de https://rarediseases.org/rare-diseases/frey-syndrome/
  2. Hrynowski, Z. (2019, 11 d'octubre). Quin percentatge d’americans són vegetarians? Consultat el 10 de febrer de 2020 a partir de https://news.gallup.com/poll/267074/percentage-americans-vegetarian.aspx
  3. Laccourreye, O., Akl, E., Gutierrez-Fonseca, R., Garcia, D., Brasnu, D. i Bonan, B. (1999). Sudoració gustatòria recurrent (síndrome de Frey) després de la injecció intracutània de toxina botulínica tipus A. Arxius d’otorinolaringologia: cirurgia del cap i del coll, 125 (3), 283. doi: 10.1001 / archotol.125.3.283, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10190799
  4. Secor, S. M. (2009). Acció dinàmica específica: una revisió de la resposta metabòlica postprandial. Revista de Fisiologia Comparada B, 179 (1), 1-56. doi: 10.1007 / s00360-008-0283-7, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18597096
  5. Reed, G. W., i Hill, J. O. (1996). Mesurant l’efecte tèrmic dels aliments. The American Journal of Clinical Nutrition, 63 (2), 164-169. doi: 10.1093 / ajcn / 63.2.164, https://academic.oup.com/ajcn/article/63/2/164/4650492
Veure més