Beneficis de l’all: aixafar, picar o triturar alls per alliberar-los

Beneficis de l’all: aixafar, picar o triturar alls per alliberar-los

Exempció de responsabilitat

Si teniu cap pregunta o dubte mèdic, consulteu el vostre proveïdor d’atenció mèdica. Els articles sobre Health Guide estan recolzats en investigacions revisades per parells i en informació extreta de societats mèdiques i agències governamentals. Tot i això, no substitueixen l’assessorament mèdic professional, el diagnòstic o el tractament.

L’all no necessita presentació, sobretot perquè s’anuncia a si mateix. Però la bombeta que utilitzeu com a ingredient secret en totes les vostres receptes preferides té una doble vida secreta com a superaliment que potencia la salut. A la mateixa família que els porros, els ceballots, les cebes i les escalunyes, el petit però poderós bulb d'all té una història sòlida. De fet, el pare de la medicina moderna Hipòcrates va receptar alls per tractar diverses condicions. Però, fins a quin punt Allium sativum (que és el nom científic de l’all) resisteix els problemes de salut moderns? Molt, i hi ha estudis que ho demostren.

Vitals

  • L’all té una llarga història d’ús medicinal que inclou combatre malalties i augmentar el rendiment esportiu.
  • Els beneficis per a la salut d’aquest bulb provenen dels compostos de sofre formats quan es trituren, es tallen o es trituren els claus.
  • El seu benefici més conegut pot ser augmentar la salut del cor i hi ha molta ciència que la recolza.
  • Però els alls també poden reduir les malalties i ajudar a prevenir la demència.
  • Els compostos de l'all també són potents antioxidants i antiinflamatoris.
  • L’efecte secundari més gran d’augmentar la ingesta d’all és el mal alè, però podeu optar per utilitzar un formulari que no causi això.

Formes d'all

És possible que no hagueu considerat mai que l’all té diverses formes. Interaccionem principalment amb alls crus i frescos, del tipus que picem o aixafem per a les receptes. (Això també inclouria aquells pràctics pots d’all pre-picats.) L’all en pols es molla, all deshidratat i és comú als armaris d’espècies. L’extracte d’all envellit és una forma líquida concentrada que es troba en els suplements.

La investigació sobre els beneficis de l'all per a la salut es basa principalment en una forma per estudi. I les diferents formes de suplementació d’all tenen diferents beneficis, per la qual cosa és important triar-ne la correcta si augmenta la ingesta d’all per una raó específica. A continuació, es descriuen els avantatges per a la salut d’A. Sativum per a la salut que hem utilitzat per obtenir els resultats.





Publicitat

Roman Daily: multivitamínic per a homes





El nostre equip de metges interns va crear Roman Daily per tractar les mancances nutricionals habituals en homes amb ingredients i dosis recolzats científicament.

es pot beure mentre es pren valtrex
Aprèn més

Beneficis de l'all

Els beneficis per a la salut de l’all són prou impressionants perquè el mal alè sigui una preocupació. Tot i que sobretot coneixem l’all com a ingredient saborós, sí històricament s'ha vist sobretot com a ús medicinal (Rivlin, 2001). Els antics babilonis, egipcis i grecs que utilitzaven els bulbs com a medicaments potser no sabien per què funcionava, però els investigadors han descobert que els beneficis de l'all per a la salut provenen dels compostos de sofre que es formen quan els grans d'all fresc són triturats, triturats o trossejats. L’alicina és el més conegut d’aquests compostos, però d’altres anomenats sulfur de dialil, disulfur de dialil, trisulfur de dialil i s-alil cisteïna també tenen un paper vital en els beneficis per a la salut que es detallen a continuació:





Millora la salut cardíaca

Aquí hi ha molt per desempaquetar. Probablement heu vist pastilles d’all en suplements o botigues de productes comercialitzats específicament per millorar la vostra salut cardíaca. Hi ha una bona raó per això. Els suplements d’all i all poden augmentar la salut cardiovascular ajudant amb diverses malalties cardiovasculars diferents. Els estudis demostren que l'all en pols millora els nivells de colesterol en pacients amb colesterol lleugerament elevat (Sobenin, 2008) i extracte d'all envellit redueix la pressió arterial sistòlica en pacients amb hipertensió (pressió arterial anormalment alta) (Ried, 2005). Es considera que la pressió arterial sistòlica és una preocupació més gran pel risc de malalties del cor que la pressió arterial diastòlica.

Menjar un gra d’all al dia pot fins i tot ajudar a prevenir la trombosi, la formació d’un coàgul de sang en un vas sanguini. En un estudi Consumir un gra d’all cru diari durant 16 setmanes era suficient per reduir dràsticament el tromboxà (Ali, 1995). Aquesta substància provoca coàguls de sang i restringeix els vasos sanguinis. La investigació també suggereix que l'all pot ajudar-vos aterosclerosi , una malaltia cardiovascular caracteritzada per l’acumulació de plaques a les parets de les artèries, evitant l’acumulació de plaques (Orekhov, 1997). Això podria ser especialment important en pacients amb una freqüència cardíaca alta (FC), ja que elevats La FC augmenta el risc de trencament de la placa (Dominguez-Rodriguez, 2011).

Tractament amb all en pols també pot reduir el risc d’atac cardíac durant un període de deu anys , però l’estudi va ser reduït i cal fer més investigacions per confirmar aquests efectes de l’all (Sobenin, 2010).

Combateix la malaltia

L’all és un poderós aliat del vostre sistema immunitari. La investigació ha demostrat que l’all cru té efectes antivirals, antifúngics i antibacterians , tot i que molts d’aquests desapareixen quan es cuinen els claus des que es destrueix l’alicina (Bayan, 2014). Recordeu com hem dit que l’al·licina és coneguda? Bé, això pot tenir alguna cosa a veure amb això. També ajuda a la reputació del compost que els participants a assaig clínic als quals se'ls va donar suplements d'all que contenien alicina, van reduir el nombre de vegades que es van refredar un 63% en comparació amb el grup placebo (Josling, 2001).

També hi ha algunes indicacions que l’all pot disminuir el risc de càncer i jugar un paper en la prevenció del càncer, tot i que es necessita més investigació en aquest àmbit. Estudis preliminars sobre els efectes de l’organosulfur, un compost que es troba a l’all i de les cèl·lules cancerígenes del càncer de mama (Petrovic, 2018) i càncer de còlon (Sengupta, 2004) han estat prometedors.





Pot millorar el rendiment atlètic

L’all té una llarga història en àrees atlètiques d’alt nivell. De fet, va ser pres pels grecs en els jocs olímpics originals com a agent que millora el rendiment (Rivlin, 2001). Però, fins a quin punt es manté això amb la ciència moderna? Encara no n’estem segurs. Hi ha alguna indicació que els alls poden ajudar amb la fatiga , però cal fer més investigacions en humans per entendre bé si i com l’all pot augmentar el rendiment (Morihara, 2007).

Desintoxica els metalls pesants

La toxicitat dels metalls pesants és una condició perillosa causada per la absorció de teixits tous de massa d’un (o més) d’un nombre de metalls com el mercuri, el plom i el cadmi. Pot provocar dolor abdominal, debilitat, nàusees, diarrea i calfreds. Un estudi es va fixar en com l’all afectava els treballadors d’una planta de bateries de vehicles amb intoxicació crònica per plom. Després de quatre setmanes de suplements d’all, els seus nivells de plom havien baixat un 19% i l’all era més segur i eficaç que la droga d-penicil·lamina per reduir els símptomes (Kianush, 2012).





Millora la salut òssia

Tot i que cal fer més investigació en humans, els estudis amb animals són esperançadors i suggereixen que els suplements d’all poden minimitzar la pèrdua òssia induïda per hormones augmentant els nivells d’estrògens (Mukherjee, 2004).

símptomes de gonorrea de la gola

Àmpliament accessible i fàcil d’afegir a la vostra dieta

Tot i que pot no proporcionar la mateixa quantitat de compostos que augmenten la salut que l’extracte d’all envellit, l’ús d’all a la dieta diària pot conferir alguns beneficis per a la salut. Quan sigui possible, utilitzeu grans d’all frescs en lloc d’alls triturats en melmelades. L’alicina, aquest compost que crida tanta atenció, no és estable (Fujisawa, 2008). Això vol dir que en traureu més si feu servir alls frescos i els mengeu poc després d’haver-los triturat o triturat, activant aquests compostos.

Com aconseguir prou all

Aquells de vosaltres que creieu que l’all és deliciós probablement no tingueu dificultats per aconseguir-ne molt a la dieta. També està disponible en moltes formes diferents, des de l’oli d’all fins a la pols. (Només heu de saber que us inscriviu en el seu efecte secundari més notori: el mal alè.) Però si augmentar el consum d’all és difícil, podeu assegurar-vos que obtingueu el màxim benefici possible amb l’all que mengeu i augmentar encara més la ingesta d'all amb suplements. La majoria dels suplements d’all es presenten en forma de càpsules o tauletes.

Referències

  1. Ali, M. i Thomson, M. (1995). El consum d’un gra d’all al dia pot ser beneficiós per prevenir la trombosi. Prostaglandines, leucotriens i àcids grassos essencials, 53 (3), 211-212. doi: 10.1016 / 0952-3278 (95) 90118-3, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0952327895901183
  2. Amagase, H., Petesch, B. L., Matsuura, H., Kasuga, S. i Itakura, Y. (2001). Consum d’all i els seus components bioactius. The Journal of Nutrition, 131 (3). doi: 10.1093 / jn / 131.3.955s, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11238796
  3. Bayan, L., Koulivand, P. H. i Gorji, A. (2014). All: revisió dels possibles efectes terapèutics. Avicenna Journal of Phytomedicine, 4 (1), 1-14. Recuperat de http://ajp.mums.ac.ir/
  4. Domínguez-Rodriguez, A. (2011). Augment de la freqüència cardíaca i l’aterosclerosi: implicacions potencials de la teràpia amb ivabradina. World Journal of Cardiology, 3 (4), 101. doi: 10.4330 / wjc.v3.i4.101, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21526046
  5. Fujisawa, H., Suma, K., Origuchi, K., Kumagai, H., Seki, T. i Ariga, T. (2008). Estabilitat biològica i química de l'allicina derivada de l'all. Revista de química agrícola i alimentària, 56 (11), 4229-4235. doi: 10.1021 / jf8000907, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18489116
  6. Josling, P. (2001). Prevenir el refredat comú amb un suplement d’all: una enquesta doble cec controlada amb placebo. Advances in Therapy, 18 (4), 189–193. doi: 10.1007 / bf02850113, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11697022
  7. Kianoush, S., Balali-Mood, M., Mousavi, S. R., Moradi, V., Sadeghi, M., Dadpour, B., ... Shakeri, M. T. (2011). Comparació dels efectes terapèutics de l’all i la d-penicil·lamina en pacients amb intoxicació crònica per plom ocupacional. Farmacologia i toxicologia bàsica i clínica, 110 (5), 476-481. doi: 10.1111 / j.1742-7843.2011.00841.x, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22151785
  8. Morihara, N., Nishihama, T., Ushijima, M., Ide, N., Takeda, H. i Hayama, M. (2007). L’all com a agent antifatiga. Molecular Nutrition & Food Research, 51 (11), 1329-1334. doi: 10.1002 / mnfr.200700062, https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/mnfr.200700062
  9. Mukherjee, M., Das, A. S., Mitra, S. i Mitra, C. (2004). Prevenció de la pèrdua òssia per extracte d’oli d’all (Allium sativum Linn.) En un model d’osteoporosi de rata ovariectomitzada. Investigació de fitoteràpia, 18 (5), 389-394. doi: 10.1002 / ptr.1448, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15173999
  10. Orekhov, A. N. i Grünwald, J. (1997). Efectes de l’all sobre l’aterosclerosi. Nutrició, 13 (7-8), 656-663. doi: 10.1016 / s0899-9007 (97) 83010-9, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0899900797830109
  11. Petrovic, V., Nepal, A., Olaisen, C., Bachke, S., Hira, J., Søgaard, C., ... Otterlei, M. (2018). El potencial anticancerigen de l’extracte d’all fresc casolà està relacionat amb l’augment de l’estrès del reticle endoplasmàtic. Nutrients, 10 (4), 450. doi: 10.3390 / nu10040450, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29621132
  12. Ried, K., Frank, O. R., & Stocks, N. P. (2010). L’extracte d’all envellit redueix la pressió arterial en pacients amb hipertensió tractada però no controlada: un assaig controlat aleatori. Maturitas, 67 (2), 144-150. doi: 10.1016 / j.maturitas.2010.06.001, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20594781
  13. Rivlin, R. S. (2001). Perspectiva històrica sobre l’ús de l’all. The Journal of Nutrition, 131 (3). doi: 10.1093 / jn / 131.3.951s, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11238795
  14. Sengupta, A., Ghosh, S. i Das, S. (2004). Influència moduladora de l'all i el tomàquet sobre l'activitat de la ciclooxigenasa-2, la proliferació cel·lular i l'apoptosi durant la carcinogènesi del còlon induïda per azoximetà en rata. Cartes contra el càncer, 208 (2), 127-136. doi: 10.1016 / j.canlet.2003.11.024, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15142670
  15. Sobenin, I. A., Andrianova, I. V., Demidova, O. N., Gorchakova, T., i Orekhov, A. N. (2008). Efectes reductors de lípids de les tauletes de pols d’all alliberades en el temps en un estudi aleatoritzat controlat amb placebo, doble cec. Journal of Aterosclerosis and Thrombosis, 15 (6), 334-338. doi: 10.5551 / jat.e550, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19060427
  16. Sobenin, I. A., Pryanishnikov, V. V., Kunnova, L. M., Rabinovich, Y. A., Martirosyan, D. M. i Orekhov, A. N. (2010). Els efectes de les pastilles d'all en pols alliberades per temps sobre el risc cardiovascular multifuncional en pacients amb malaltia de l'artèria coronària. Lípids en salut i malaltia, 9 (1), 119. doi: 10.1186 / 1476-511x-9-119, https://lipidworld.biomedcentral.com/articles/10.1186/1476-511X-9-119
Veure més

banneradss-2