Nivells de sucre en sang: què són i per què són importants

Exempció de responsabilitat

Si teniu cap pregunta o dubte mèdic, consulteu el vostre proveïdor d’atenció mèdica. Els articles sobre Health Guide estan recolzats en investigacions revisades per parells i en informació extreta de societats mèdiques i agències governamentals. Tot i això, no substitueixen l’assessorament mèdic professional, el diagnòstic o el tractament.



Si teniu un llaminer dolç o alguna vegada heu desitjat alguna peça de fruita o postres, sabeu que al cos li encanta el sucre. De fet, els nostres cossos estan encantats amb el sucre. El sucre és la font de combustible preferida pels humans, ja que la degradació del sucre és una de les maneres més importants per obtenir energia les cèl·lules del cos. El cos també és capaç de descompondre els greixos i les proteïnes per obtenir energia (els greixos contenen en realitat la major quantitat d’energia per unitat), però cap d’ells produeix energia tan ràpidament com el sucre.

El sucre en sang es refereix al sucre que flueix a la sang. Tot i això, per entendre millor què significa això, és útil definir què és precisament un sucre i què fa al cos.

Vitals

  • La descomposició del sucre és la forma principal en què les cèl·lules del cos obtenen energia.
  • En realitat, hi ha molts tipus diferents de sucres i es poden reconèixer pel sufix -ose,
  • La glucosa és la forma mesurada de sucre a la sang.
  • L’índex glucèmic d’un aliment és una mesura de la rapidesa amb què els hidrats de carboni d’aquest aliment es descomponen i afecten la glucosa a la sang.
  • Tot i que és freqüent en persones amb diabetis mellitus, el nivell baix de sucre en sang (hipoglucèmia) i el nivell elevat de sucre en sang (hiperglucèmia) poden afectar qualsevol persona en determinades circumstàncies.

Què és el sucre?

Tot i que podeu pensar que el sucre és només una cosa, en realitat hi ha molts tipus diferents de sucres. Els sucres, reconeguts pel sufix -ose, també s’anomenen sacàrids i es classifiquen en funció de les seves estructures químiques.

Els sucres simples són els sucres més petits i s’anomenen monosacàrids. Els sucres simples inclouen:





  • Fructosa: és el sucre que es troba a les fruites i al xarop de blat de moro
  • Galactosa: és un dels sucres que es troben en els productes lactis
  • Glucosa (també anomenada dextrosa): és el tipus de sucre creat per les plantes durant la fotosíntesi. La majoria dels sucres més grans es descomponen en glucosa al cos i la glucosa és la principal forma de sucre que flueix pel torrent sanguini.

Publicitat

Més de 500 medicaments genèrics, cada un de 5 dòlars al mes



Canvieu a Ro Pharmacy per obtenir les receptes emplenades per només 5 dòlars al mes cadascuna (sense assegurança).

Aprèn més

Els sucres compostos estan formats per dos sucres simples units i s’anomenen disacàrids. Els sucres compostos inclouen:



  • Lactosa: aquest sucre està format per una molècula de galactosa i una molècula de glucosa unides entre elles. És el sucre que es troba a la llet i per digerir-lo cal un enzim específic anomenat lactasa. Si no en teniu prou amb aquest enzim, es diu que és intolerant a la lactosa
  • Maltosa: aquest sucre està format per dues molècules de glucosa unides entre si. Prové de certs grans
  • Sacarosa: aquest sucre està format per una molècula de fructosa i una molècula de glucosa units entre si. Prové de la canya de sucre i és el tipus de sucre que compon el sucre de taula

Les grans cadenes de monosacàrids s’anomenen polisacàrids. Un altre nom dels polisacàrids són els carbohidrats complexos. Per tant, quan mengeu hidrats de carboni complexos, mengeu llargues cadenes de sucres. Els tipus importants d’hidrats de carboni complexos són:

  • Cel·lulosa: és una cadena de moltes molècules de glucosa que ajuda a proporcionar estructura a les cèl·lules vegetals. No pot ser descompost ni digerit pels humans i, per tant, és un tipus de fibra dietètica insoluble (no dissoluble)
  • Glicogen: es tracta d’una cadena de moltes molècules de glucosa i és la principal manera d’emmagatzemar energia del cos humà. El glicogen es troba principalment al fetge i als músculs. Quan hi ha excés de glucosa al cos, s’emmagatzema com a glucogen per a un ús futur. Quan no hi ha prou glucosa al cos, el glucogen es divideix en glucosa per proporcionar-ne més
  • Midó: és una cadena de moltes molècules de glucosa i és la principal manera d’emmagatzemar energia de les plantes. Com a resultat, també és l’hidrat de carboni més comú en la dieta humana. La diferència entre la cel·lulosa, el glicogen i el midó és la manera com s’uneixen les molècules de glucosa, cosa que és diferent en els tres

Sempre que mengeu un carbohidrat complex o un sucre compost, el cos el divideix primer en sucres simples (tret que el carbohidrat sigui com la cel·lulosa i no es pugui digerir). Aquests sucres simples (la majoria glucosa) es transporten a la sang fins a les cèl·lules, on es descomponen en trossos més petits i es metabolitzen per obtenir energia. El resultat final del metabolisme del sucre és energia, aigua i diòxid de carboni.



Quins són els nivells de sucre en sang?

Quan els professionals sanitaris parlen dels nivells de sucre en sang, parlen de la quantitat mesurada de sucre que flueix a la sang. La sang és el principal mecanisme de transport del cos i totes les vitamines, nutrients, oxigen i aigua que necessiten les cèl·lules provenen de la sang que circula. La glucosa és la forma mesurada de sucre a la sang, de manera que el sucre en sang és sinònim de glucosa en sang. La paraula plasma també s'utilitza de vegades en lloc de la sang quan es descriuen aquests nivells. (Si heu d’eliminar de la sang totes les cèl·lules sanguínies i tots els components relacionats amb la coagulació, el que us queda és el plasma). Per tant, la glucosa plasmàtica significa el mateix que el sucre en la sang i la glucosa en sang.

Com afecta els aliments els nivells de sucre a la sang?

Diferents aliments afecten el sucre a la sang de manera diferent. L’índex glucèmic d’un aliment és una mesura que representa la rapidesa amb què els glúcids d’aquest aliment es descomponen i afecten la glucosa en sang. L'índex glucèmic és una escala d'1 a 100, amb 100 amb l'efecte més gran (la glucosa pura té una puntuació de 100). Els aliments amb baix índex glucèmic oscil·len entre 1 i 55 i inclouen mongetes, fruites, llegums i verdures sense midó. Els aliments amb índex glucèmic mitjà oscil·len entre el 56 i el 69 i inclouen arròs integral i pa integral. Els aliments amb un índex glucèmic alt oscil·len entre 70 i 100 i inclouen cereals, melons, patates, pa blanc i arròs blanc.

Com que l’índex glucèmic no té en compte quants carbohidrats consumeix realment, de vegades s’utilitza un valor relacionat anomenat càrrega glucèmica. Càrrega glicèmica = (índex glicèmic X grams de carbohidrats) / 100. Els aliments de baixa càrrega glucèmica tenen una puntuació que oscil·la entre el 0 i el 10, els aliments de càrrega glicèmica mitjana tenen una puntuació que oscil·la entre els 11 i els 19 i els aliments amb alta càrrega glucèmica tenen una puntuació de més de 20. De vegades, la càrrega glucèmica és paral·lela a l’índex glucèmic i, de vegades, els valors són diferents. Per exemple, la síndria té un índex glucèmic elevat però una càrrega glucèmica baixa perquè el nombre real d’hidrats de carboni ingerits és baix. Les persones amb diabetis poden voler prestar atenció a l’índex glucèmic i a les càrregues glucèmiques dels aliments que mengen per obtenir un control òptim del sucre en sang.



Com es regula el sucre en la sang al cos?

El sucre en la sang està regulat al cos per diverses hormones. Les dues hormones més importants que afecten els nivells de sucre a la sang són el glucagó i la insulina. El pàncrees allibera aquestes hormones. El pàncrees és un òrgan que es troba darrere de l’estómac i actua com a part tant del sistema digestiu com del sistema endocrí. Molts d’aquests termes són similars i poden resultar confusos. Com a recordatori:

  • Glucosa = Un sucre senzill
  • Glicogen = Polisacàrid que és una forma d’emmagatzematge de glucosa al cos
  • Glucàgon = hormona alliberada pel pàncrees que ajuda a controlar els nivells de sucre en sang

Glucàgon: El glucagó és l’hormona principal que ajuda a augmentar els nivells de sucre a la sang. Quan els nivells són massa baixos, estimula les cèl·lules alfa del pàncrees per alliberar glucagó. A continuació, el glucagó actua sobre el fetge, provocant la descomposició del glucogen en glucosa. La glucosa recentment alliberada entra al torrent sanguini, augmentant els nivells de sucre en sang.

Insulina: La insulina és l’hormona principal que ajuda a reduir els nivells de sucre a la sang. Quan els nivells són massa alts, estimula les cèl·lules beta del pàncrees per alliberar insulina. La insulina actua de dues maneres. En primer lloc, la insulina afavoreix la captació de glucosa per les cèl·lules grasses i musculars. En segon lloc, la insulina actua sobre el fetge, provocant l’emmagatzematge de glucosa en forma de glicogen; aquestes dues accions de la insulina ajuden a reduir els nivells de sucre en sang.

Quins són els valors normals de sucre en sang?

Al cos, els nivells de sucre a la sang estan estretament regulats. Això es deu a que tenir un nivell de sucre en la sang massa alt o massa baix pot ser perillós per a la vostra salut. Quan mengeu aliments, els nivells de sucre a la sang augmenten, però a mesura que la glucosa es trasllada a les cèl·lules per utilitzar-la per obtenir energia o s’emmagatzema en forma de glicogen, els nivells de sucre a la sang tornen a baixar. Els nivells de sucre en sang es classifiquen, per tant, en nivells de sucre en dejú (quan no mengeu ni heu begut res durant almenys vuit hores) o nivells de sucre en sang no en dejú. En un individu sa, el rang normal és:

  • Els nivells normals de sucre en dejú en sang són de 70 a 99 mg / dL
  • Hi ha nivells normals de sucre a la sang dues hores després de menjar<140 mg/dL

Els nivells de sucre en sang que es troben fora d’aquests rangs es poden utilitzar per diagnosticar diabetis o prediabetes.

Què és la hipoglucèmia (baix nivell de sucre en sang)?

La hipoglucèmia és un terme que indica el nivell baix de sucre en la sang, que es produeix quan els nivells de glucosa en sang baixen dels 70 mg / dL. Tot i que la hipoglucèmia sol produir-se en el context de la diabetis, també és possible que les persones sense diabetis pateixin hipoglucèmia.

Els símptomes de la hipoglucèmia inclouen ansietat, marejos, fatiga, mal de cap, batecs irregulars del cor, sacsejades i sudoració. No obstant això, la hipoglucèmia pot ser molt perillosa i pot evolucionar cap a canvis de visió, confusió, convulsions, pèrdua de consciència i mort. És important reconèixer la hipoglucèmia el més ràpidament possible i actuar-hi.

Què és la hiperglucèmia (sucre alt en sang)?

La hiperglucèmia es refereix a un nivell elevat de sucre en sang. Tot i que la hiperglucèmia persistent té molts efectes a llarg termini, la hiperglucèmia normalment no produeix símptomes evidents a menys que els nivells de sucre en sang siguin superiors a 180 mg / dL durant un període prolongat. Quan això passa, els símptomes poden incloure mal de cap, fatiga, miccions freqüents, set i canvis de visió.

En la diabetis, la hiperglucèmia pot provocar cetoacidosi diabètica (DKA) o estat hiperglucèmic hiperosmolar (HHS). En ambdues condicions, els nivells de glucosa a la sang estan notablement elevats i es poden produir símptomes greus, com ara confusió, febre, pèrdua de consciència, convulsions i pèrdua de visió. Aquestes afeccions són urgències que requereixen tractament mèdic immediat.

Com es relacionen el sucre en la sang i la diabetis?

La diabetis tipus 1 i la diabetis tipus 2 són trastorns relacionats amb la forma en què el cos produeix o respon a la insulina, una de les dues hormones que regulen el sucre en la sang. Com a resultat, els nivells de sucre en sang a la diabetis no són controlats. Segons l'Associació Americana de Diabetis, la diabetis es pot diagnosticar si es compleix un dels casos següents:

  • La glucosa plasmàtica és> 126 mg / dL després d’haver dejunat durant 8 hores. Cal confirmar-ho més d’una vegada.
  • La glucosa plasmàtica és> 200 mg / dL quan es pren aleatòriament, en combinació amb símptomes de diabetis.
  • La glucosa plasmàtica és> 200 mg / dL durant una prova de tolerància oral a la glucosa (OGTT), que inclou administrar 1,75 g / kg de glucosa per via oral.
  • L’hemoglobina A1C, una anàlisi de sang que proporciona una estimació raonable dels nivells de sucre en la sang durant els dos o tres mesos anteriors, és> 6,5.

També es pot diagnosticar la prediabetes si es compleix un dels casos següents:

  • La glucosa plasmàtica és de 100 a 125 mg / dL després d’haver dejunat durant 8 hores.
  • La glucosa plasmàtica és de 140-199 mg / dL durant una prova oral de tolerància a la glucosa (OGTT).
  • L’hemoglobina A1C és de 5,7-6,4.

Com proveu els nivells de sucre en sang?

Els nivells de sucre en sang es comproven amb una anàlisi de sang. Si us trobeu a l’oficina d’un proveïdor de serveis mèdics o en un altre centre sanitari, la sang extreta d’una vena o d’una artèria pot indicar el nivell de sucre en la sang. No obstant això, és més freqüent que el sucre en sang es pugui comprovar amb un dit. Una punta de dit consisteix a fer una punxeta petita a l’extrem del dit amb una llanceta, treure la sang i comprovar els nivells de sucre en sang en una màquina anomenada glucòmetre. Els glucòmetres poden determinar el nivell de sucre a la sang en qüestió de segons i són una eina extremadament útil per a qualsevol persona amb diabetis.

També hi ha disponibles monitors continus de glucosa. Els sistemes de control continu de la glucosa inclouen un sensor portable o implantable que fa un seguiment de la glucosa en sang en temps real. Aquests resultats es poden visualitzar fàcilment en un dispositiu com un telèfon intel·ligent i poden ajudar les persones amb diabetis a mantenir un control de la glucosa encara millor.

Referències

  1. Referència
Veure més